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相信每個人或多或少都聽到過「垃圾食品」的言論，而且傳言「垃圾食品」是世衛組織公布的。但實際上，「垃圾食品」從頭到尾就是一個徹徹底底的謠言，今天小編就為大家揭穿這個謠言。 ...垃圾食品名單 謠言中聲稱2003年世界衛生組織在113屆會議上公布了「垃圾食品」名單,還列舉出許多危害，有模有樣。 然而謠言第一句就錯了，113屆會議是2004年召開的，並不是2003年。現在，我們從科學的角度一一揭穿。 1.油炸類 ... 謠傳油炸類視頻含有極高的油脂和熱量，極易發胖。但這並不是定性一種食品的標準，油炸類食品確實是高熱量食物，但只要注重搭配，也是一種健康的食品。 2.燒烤類 ... 謠傳燒烤時會產生苯類物質致癌。經過實驗，發現肉類直接和火焰接觸，確實會產生大量苯並芘，但是只要稍微提升高度，不接觸火焰，苯並芘就會下降到原來的6.26%，約是0.67微克/千克。我國飲用水中苯並芘含量約為0.01微克/升，健康成年人每天需要2.5升水左右，因此，吃1kg的燒烤攝入的致癌物質量約等於27天飲用水的量。況且平時根本吃不了1千克的燒烤。所以這點致癌物幾乎可以忽略。 3.方便食品 ... 謠傳方便麵含鹽量熱量極高。但事實上方便麵的含鹽量雖然高，卻主要集中在調料包當中，可以適當減少調料包使用來降低鹽分吸收。而熱量雖高於一般食品，卻沒有薯條，漢堡等快餐高。方便麵的主要不足在於營養搭配不均，如果吃方便麵時候可以配上雞蛋、水果、蔬菜等，也不失為一種健康食品。 4.罐頭類 ... 謠傳罐頭中含有大量添加劑，防腐劑。但實際上，這些添加劑防腐劑含量均符合國家標準，而且我國對罐頭類食品添加劑的要求是遠高於其他食品的。 5.甜食 ... 謠傳甜食含有大量奶油和糖，容易導致肥胖。但一小杯冰淇淋的熱量僅90千卡左右，相當於一碗米飯。糖類也是人體必要的營養，適度使用對身體無害。 6.火腿腸 ... 謠傳火腿腸含亞硝酸鹽，這就是謠言最喜歡用的「脫離劑量談毒性」方法，從不講含量多少，只講它的毒性。 7.碳酸飲品 ... 謠傳碳酸飲料含磷酸會影響鈣的吸收，引起骨質疏鬆。一個正常成年人對磷的最大耐受量是4200毫克左右，一瓶飲料中磷約有75毫克，所以只要你一天喝的飲料在56瓶以內，就不會有問題。 8.醃製食品 ... 謠傳醃製食品含有亞硝酸鹽。高中生物書告訴我們，亞硝酸鹽含量先生高后降低，只要發酵時間足夠長，殘留的亞硝酸鹽就很少。 ... 9.奶油製品 ... 謠傳奶油含反式脂肪酸，會導致體重增加和血糖升高。中國農業大學食品學院副教授范志紅認為，一些人造植物奶油代替天然奶油，可能含有反式脂肪酸。但由於生產工藝的改進，目前很多採用「植物奶油」、「氫化植物油」等為配料的產品，反式脂肪酸含量已很低。 10.蜜餞類 ... 謠傳蜜餞類食品含糖量高，不能吃。實際上除了高血糖人群，吃蜜餞類食品是一個獲取糖分的好方法。 實際上早在2015年世衛組織就公開表明他們從未公布過垃圾食品名單，然而到現在還有人對「十大垃圾食品」深信不疑。我們可以換個角度想：假如這些食品真的白害無一利，那麼國家還會讓他們生產嗎？沒有垃圾食品，只有垃圾搭配。如果可以科學合理地搭配食物，所有食品都是有益的。 ...............

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/2KDjjkQ.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010374791

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